Aecht Schlenkerla Kräusen

L’Helles Schlenkerla Lager mûrit dans les galeries creusées sous le Stephansberg, puis, juste avant le service, on lui ajoute du Rauchbier Märzen en pleine fermentation (« Aufkräusen »), technique ancienne qui donne à la bière mûre la vivacité d’une bière jeune. Le résultat : une lager ambrée, non filtrée et pétillante, légèrement fumée. Tirée du fût en bois de juin à fin août.