Bière brune de fermentation haute, assez forte, au goût caramélisé et légèrement torréfié, avec un bon corps. Une brune correcte, agréable au goût. Attention, son nom est trompeur : ce n’est pas un porter, style de bière brune né à Londres au XVIIIe siècle et dont la production irlandaise a cessé en 1973.
Selon les sources, la définition des porter est assez large. La Porter 39 est bien une
porter selon moi, car le caractère irlandais n’est pas obligatoire, et sa recette tient bien
de ce type de bière : souvent appelée brune tout simplement chez nous...
La Stout était appelée porter stout au départ.
La Porter 39 correspond à 39 kg de malt par hecto (la Pelforth brune s’appellait Pelforth
43 au départ pour la même raison).
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PAP (France)
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