Bière ambrée de fermentation haute, refermentée en bouteille, aux arômes de miel très marqués : le miel domine son goût. Elle n’entre pas pour autant dans la catégorie des bières sucrées, avec lesquelles elle n’a rien en commun : le miel est refermenté, c’est-à-dire consommé, par la levure présente en bouteille.
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