Faro Boon

Faro de la brasserie Boon, à Lembeek, bière à fermentation spontanée qui assemble de la bière de mars et du vieux lambic, avec du sucre candi ajouté avant la mise en bouteille : couleur brun clair et goût aigre-doux. Plus fort que le faro classique de la région, petite pinte quotidienne du début du XXe siècle, c’est plutôt un « double faro » à base de lambic de trois ans. Rond, porté par le caractère du jeune lambic ; à servir à 6 °C.